Приготування тіста та форми. Для приготування бісквіту варто обрати круглу роз’ємну форму для випічки (22-24 см). Якщо використовувати форму інших розмірів, то зміниться час випікання. Обрану форму змастіть маргарином. У глибокому посуді змішайте борошно, крохмаль, розпушувач, яйця, воду кімнатної температури та розм’якшений маргарин. Отриману масу збийте міксером у два етапи: перемішайте суміш на початковій швидкості 1-2 хвилини, продовжуйте збивати до однорідної консистенції на середній швидкості 3-4 хвилини. За бажанням у тісто можна додати лимонну цедру, родзинки, горіхи та цукати. Фрукти і горіхи рекомендуємо вмішувати у готове тісто столовою ложкою. Перед додаванням у тісто їх краще обваляти в муці – так вони не осядуть на дно.

У форму для випікання викладіть тісто та розрівняйте його. Тісто повинно заповнити форму на третину.

Випікання. Попередньо розігріти духовку до температури 180°С. Випікайте торт у залежності від особливостей вашої духовки. Рекомендуємо без конвекції та обдування за температури 170 °С, час випікання 60-70 хвилин до готовності. Важливо перші 40 хвилин духовку не відкривати для формування високого підйому. Тривалість випічки залежить від обраної форми: чим менша форма, тим триваліший час випікання. Перевіряють готовність торту за допомогою зубочистки. Суха зубочистка, без залишків тіста, свідчить про те, що лимонний торт готовий. Після випікання перекладіть торт на таріль та дайте охолонути.

Приготуйте лимонну глазур. Розведіть цукрову пудру лимонним соком. Сік додавайте поступово, добре вимішуючи цукор до однорідної в’язкої консистенції. Прикрасьте нею охолоджений торт.